Ensalada de garbanzo y atún

Las legumbres nos ofrecen miles de oportunidades a la hora de cocinarlas aparte de que son muy buenas y las puedes comer de múltiples formas como en crema, sopa, ensaladas o complementos, hoy te enseñaré a preparar esta rica receta con atún pero en este caso le pondremos garbanzos y es una muy buena opción para esos días que no podemos comer en casa y toca llevar la comida, te da los nutrientes que necesitas para que resistas bien el día, si no te gustan los garbanzos puedes sustituirlos por lentejas, arvejas o algo que sea de tu preferencia y el resultado será el mismo ¡Una deliciosa ensalada de legumbres con atún! El cuál es nuestro ingrediente estrella.

También es una receta con atún perfecta para esos días de picnic o para llevarle como desayuno a tu pareja, sigue los pasos para preparar esta receta.

Yields1 Serving

 1 Lata de atún al agua
 1 Taza de garbanzos ya cocidos
 1 Pimiento rojo
 ½ de unidad de cebolla blanca o de cabeza
 2 cucharadas de perejil seco
 2 unidades de limón
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Sal a tu gusto
 800 Gramos de queso fresco light

1

Vamos a colocar en una olla un poco de agua y la ponemos a hervir durante unos minutos y luego colocamos el pimiento durante 10 minutos aproximadamente.

2

Pasado este tiempo saca el pimiento de la olla, lo pelas y lo cortas en cuadritos.

3

Coloca los garbanzos en un bol y añádele el pimiento, corta la cebolla blanca o de cabeza en cuadritos y también añádela al bol.

4

Agrega el perejil seco, el jugo de limón y el aceite de oliva luego lo salpimentas a tu gusto y mezclas todo.

5

Añade el atún y el queso picado en pequeños cuadros, volvemos a mezclar todo y ¡ya está lista esta receta con atún para servir!

6

Puedes acompañar esta ensalada de otros aperitivos como pan de banqueteo francés, pan tostado, arroz entre otras cosas de tu gusto para degustarlas como complemento ¡Buen provecho!

Ingredients

 1 Lata de atún al agua
 1 Taza de garbanzos ya cocidos
 1 Pimiento rojo
 ½ de unidad de cebolla blanca o de cabeza
 2 cucharadas de perejil seco
 2 unidades de limón
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Sal a tu gusto
 800 Gramos de queso fresco light

Directions

1

Vamos a colocar en una olla un poco de agua y la ponemos a hervir durante unos minutos y luego colocamos el pimiento durante 10 minutos aproximadamente.

2

Pasado este tiempo saca el pimiento de la olla, lo pelas y lo cortas en cuadritos.

3

Coloca los garbanzos en un bol y añádele el pimiento, corta la cebolla blanca o de cabeza en cuadritos y también añádela al bol.

4

Agrega el perejil seco, el jugo de limón y el aceite de oliva luego lo salpimentas a tu gusto y mezclas todo.

5

Añade el atún y el queso picado en pequeños cuadros, volvemos a mezclar todo y ¡ya está lista esta receta con atún para servir!

6

Puedes acompañar esta ensalada de otros aperitivos como pan de banqueteo francés, pan tostado, arroz entre otras cosas de tu gusto para degustarlas como complemento ¡Buen provecho!

Ensalada de garbanzo y atún

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